健康知识小TIPS:矿物质与其它营养素不同,不能在体内生成,且除非被排出体外,不可能在体内消失。因此必须通过膳食补充。在体内,矿物质的特点表现为:①元素之间尚存在拮抗与协同作用;②分布极不均匀;③其含量随年龄增加而增加,但元素间比例变动不大;④元素特别是微量元素的摄入量具有明显的剂量反应关系。根据矿物质在食物中的分布及其吸收、人体需要特点,在我国人群中比较容易缺乏的有钙、钦、锌。在特殊地理环境或其它特殊条件下,也可能有碘、硒及其他元素的缺乏问题。
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